http://www.amaras.ru/articles/ Sun, 20 May 2012 10:59:24 +0400 HostCMS http://www.amaras.ru/articles/77/ Посмотрим правде в глаза — свадебный торт не дешев. Так наряду с его вкусом и видом, обязательно, чтобы свадебный торт пережил церемонию бракосочетания и само застолье. Так как же сохранить свадебный торт, чтобы в самый ответственный момент он не предстал перед взыскательными гостями в неприглядном виде? Посмотрим правде в глаза — свадебный торт не дешев. Так наряду с его вкусом и видом, обязательно, чтобы свадебный торт пережил церемонию бракосочетания и само застолье. Так как же сохранить свадебный торт, чтобы в самый ответственный момент он не предстал перед взыскательными гостями в неприглядном виде? Ведь нужно будет показать ваш торт так, чтобы гости могли восхититься им в течение приема, а многие захотят сфотографироваться, отдавая дань традиции, когда будут его дегустировать.Помадная масса (хотя она и требует более продолжительного прожевывания чем глазурь) помогает сохранять свадебный торт длительное время, особенно если он должен долго находиться на виду гостей, ожидая своего часа, или подвергаться перевозке.Традиционно свадебные торты многослойные и высокие. Если коржи торта располагаются непосредственно друг на друге, это может привести к потере вида, так как в этом случае они подвержены проседанию. Альтернативой могут быть торты со специальным кондитерским каркасом в середине или же каждый слой должен быть расположен на отдельной подставке.Держите ваш торт максимально охлажденным пока это возможно, особенно если у вас выездная свадьба.Если ваш прием будет проходить на улице никогда не выбирайте шоколад и текущие глазури, поскольку они быстро тают от тепла. Старайтесь затенять место положения торта. Не помещайте ваш свадебный торт на улице в открытой местности. Сильный ветер может легко его опрокинуть, сдуть с него украшения или крем, хорошо если не на наряды молодых или на гостей. Если торт установлен на столе с длинной скатертью, позаботьтесь о ее креплении, чтобы она не поднялась от ветра или неосторожного движения и не ударила по торту. Если ваш прием в помещении, никогда не кладите торт возле окна под прямые солнечные лучи — он может растаять.Коржи торта не должны рассыпаться и крошиться, когда его будут разрезать. Потому безе и вафли использовать нежелательно. Иначе при первом же отрезанном куске ваш торт может превратиться в кучу обломков первоначальной красоты.Был в моей практике случай, когда доставленный торт на выездную свадьбу превратился в груду оплавленного крема и разломанных коржей буквально в течении часа после доставки. Спас ситуацию приезд профессионального кондитера, который за время, пока молодые и их гости наслаждались танцами, сумел слепить из получившегося конструктора «собери сам» шедевр кондитерского искусства. Но поиски этого кондитера маме невесты добавили не один седой волос. Чтобы не искать в последний момент стороннего помощника, не забудьте выполнить вышеприведенные советы.И последнее напутствие — старайтесь выбрать торт с наименьшим количеством красителей и консервантов. Это уже не для его сохранности, а для сохранности вашего здоровья и здоровья ваших гостей. Многие синтетические добавки могут вызывать аллергию и другие неприятные последствия. автор: Кондитерская фабрика «Сластёнка»  | Свадебные торты Перепечатка материалов возможна только с письменного разрешения правообладателя. Sat, 29 Nov 2008 18:01:04 +0300 http://www.amaras.ru/articles/77/ http://www.amaras.ru/articles/791/       ТЕСТО: Хорошо перемешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущенного молока, 1 чайные ложки соды с 2 стаканами муки. Тесто выложить на сковороду… ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ ТЕСТО: Хорошо перемешать 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущенного молока, 1 чайные ложки соды с 2 стаканами муки. Тесто выложить на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Выпекать тесто 25-30 мин. при 170-180 С. Когда пирог остынет, разрезать его на 2 слоя и промазать кремом. КРЕМ: взбить ½ банки сгущенного молока с 250 грамм размяченного масла. ГЛАЗУРЬ: смешать 3 ст. ложки сахара с 2 ст. ложки какао, влить 3 ст. ложки молока и поставить на огонь до полного растворения сахара. Снять с огня, положить 1 ч. ложку сливочного масла и горячей глазурью промазать верх Торта. Когда глазурь застынет, нарисовать кондитерским шприцом кремом большую снежинку во весь Торт. Крем наберите в шприц заранее из порции приготовленной для прослойки. ДЛЯ ТЕСТА: 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, ½ банки сгущенного молока, 1 чайная ложка соды, 2 стакана муки. ДЛЯ КРЕМА: 250 гр. сливочного масла, ½ банки сгущенного молока. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, 3 стакана молока, 1 ч. ложка сливочного масла. Tue, 24 Aug 2010 22:14:10 +0400 http://www.amaras.ru/articles/791/